飼養(yǎng)優(yōu)良品種。品種是決定瘦肉率的關(guān)鍵因素。經(jīng)過用杜洛克等優(yōu)種豬雜交的后代瘦肉率可達55%，而飼養(yǎng)杜咯克、長白、約克夏或其他瘦肉型豬生產(chǎn)的三元雜交商品豬，瘦肉率可達64%以上。

　　提高飼料蛋白質(zhì)水平。應(yīng)依據(jù)豬只生長發(fā)育的不同階段給予相應(yīng)的蛋白質(zhì)水平。開食期即體重在10～20公斤時，飼料蛋白質(zhì)水平應(yīng)為22%～20%;生長期即重在40～60公斤時，飼料蛋白質(zhì)水平應(yīng)為19%～16%;育肥期即體重在60～90公斤時，飼料蛋白水平為16%～14%。

　　改變喂養(yǎng)方式。應(yīng)采取前敝后限的促、控方法。即60公斤前敝開飼喂，60公斤后則限制飼喂，一般以限10%～15%較適宜同時用青綠飼料補充。在育肥后期限飼則能抑制脂肪的增長、節(jié)約飼料等，提高胴體瘦肉率。定期出欄。

　　一般品種豬毛重達到90公斤進出欄被認為是最佳方案，而三元雜交豬即使到110公斤活重出欄，也不會降低胴體等級，而可能更適合消費者對肥中有瘦、瘦中有肥的肉質(zhì)要求。