促進瘦肉生長的飼喂方法——能量

　　豬的瘦肉生長率雖然在一定程度上取決于其基因型，但由于大多數(shù)豬在活重 50千克以上時的能量攝入量都大于其為最大瘦肉生長所需要的量， 因而在肥育期限制豬的能量攝入量就可相當顯著地提高胴體瘦肉率。一般來說，肥育豬采食玉米—豆粕日糧(含代謝能 3300 千卡/千克日糧)時可限食至自由采食量的 85%而不降低其瘦肉生長率。

　　限食可用手工飼喂法進行，或者用自飼器進行(自飼器有簡單而以手工操作的型號以及高度復雜而以計算機控制的型號)。用低能原料(如小麥粗粉和苜蓿)配制的日糧可獲得類似的效果。無論采用何種方法，都必需注意日糧的配合，以便確保每天能攝入充足的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。

　　很多人都有興趣于使用藥物來提高胴體瘦肉率(見 CPIH-17)。β-腎上腺素興奮劑和豬生長激素都是非常有效的藥物。然而，這兩類藥物在包括中國在內(nèi)的世界很多國家是被嚴格禁止使用的，因為人吃了含這種藥的豬肉就有可能因這種藥而發(fā)生心力衰竭。

　　據(jù)認為，還有三種添加劑也有增高瘦肉生長率的特性：吡啶羧酸鉻 (chromiumpicolinate)、甜菜堿和肉堿。但是，這三種添加劑的使用結(jié)果一直很不穩(wěn)定。然而，有充分的證據(jù)表明，一定量(僅可刺激生長的量)的抗菌藥可在一定程度上提高胴體的瘦肉率。

　　飼喂管理

　　飼喂環(huán)境必需有利于豬能方便地吃到充足的飼料，應能盡可能地減少同別的個體競爭飼料和飲水，還應能允許豬在圈內(nèi)自由走動。豬的采食過程十分簡單。豬首先從休息姿勢起身，走向飼槽進行采食，然后走向水源去喝水，最后進行排泄或是返回休息處從而結(jié)束采食過程。因此，豬圈的設計必須有利于豬的這些活動。最常見的錯誤是飼料和飲水的位置設置不當，使得豬從飼槽至水源的路上必須穿過休息區(qū)，這就增加了豬只間相互打斗的可能性，既消耗了能量還會引起損傷。如果采取分餐飼喂，那就必須提供足夠的槽位以便所有的豬都能同時進食。如果違反了這一條原則，不同個體間的采食量就會很不均一而導致生長率不一，結(jié)果就會降低整圈的生長效率。所需的飼槽長度取決于豬體的總寬度(豬體的寬度并非頭寬而是兩肩之間的寬度，這是豬的軀體上最寬的部位)。

　　在實行自由采食的情況下，所需的飼槽槽位就少得多，因為在這種情況下可以由好幾頭豬分享同一個槽位。豬能夠調(diào)整自身采食所花的時間使之適合整圈豬的需要。最近的研究證據(jù)表明，豬在入圈后很快就會固定一個采食位置。毫不奇怪，采食位置的確定，依據(jù)的是采食和清潔是否方便。對于豬采食行為的錄像進行分析的結(jié)果表明，豬會排隊等待進入自己喜愛的采食位置。如果豬在初次進入一個圈時發(fā)現(xiàn)有幾個槽位被搞臟了或是被阻隔開了，那么就會有許多豬都選擇同一個可為其接受的采食位置。

　　生長肥育豬常以 20～35 頭為一群進行飼養(yǎng)。這一數(shù)量與行為學的研究結(jié)果是一致的，這表明豬能夠識別大約 35 個“朋友”。如果一個圈內(nèi)的豬數(shù)較多，那么圈內(nèi)的豬就會自行分為幾個小群，每一小群約20～35 頭。如果圈內(nèi)只有一個采食和/或飲水位置，那么就會有一個小群的豬霸占住這一采食位置，并且力圖排斥其它豬接近這一位置。因此，如果大圈群養(yǎng)，圈內(nèi)必須設置多個相互分隔的采食和飲水位置。

　　飼料可以干喂或濕喂，也可喂以液態(tài)飼料。液態(tài)飼喂系統(tǒng)有利于管理好豬的采食量，同時有利于液態(tài)飼料成分(如乳清)的飼喂。干物質(zhì)對水的比例通常為一比三左右。濕喂不同于飼喂液態(tài)飼料，濕喂是將干飼料投入飼槽而在豬采食時將水加入其中。濕喂有兩大優(yōu)點。第一，采用濕喂，可以大大減少舍飼條件下舍內(nèi)空氣中的粉塵量，從而有利于豬的健康;第二，飼料利用率略有改善，但還不清楚這究竟是因為飼料的消化率提高了呢，還是因為飼料的浪費減少了。

　　粉塵量是一個令人關心的問題，因為粉塵可成為空氣中病原體的載體。向干飼料中添加 0.5～1.0%的脂肪可大大地減少粉塵量，美國內(nèi)布拉斯加大學的工作提供了無可爭辨的證據(jù)，證明了日糧中含有一定量的豆油時豬的肺部健康以及生產(chǎn)性能都得到了改善。許多具有臭氣的物質(zhì)都會附著在粉塵上，所以，粉塵量減少了以后工作環(huán)境也變得令人愉快了。

　　飲水

　　生長肥育豬舍中的飲水管理也是極為重要的。讓豬自由飲水，會浪費很多水。此外，在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，優(yōu)質(zhì)水的供應愈來愈有限了。水被浪費掉就必然會增加豬場中每天必須處理的污水量。所以，現(xiàn)在通常使用可最大限度減少水浪費的飲水器。但是，對飲水的限制必須以絕不影響豬的生長為度。

　　豬每天的飲水量取決于氣候因素(比如溫度和相對濕度)以及日糧因素。 日糧中過多的鹽分和過多的氮都必須經(jīng)腎臟排出體外，而這一排出的過程就需要水。自由飲水可保證豬對水的需要量得到滿足。然而，有兩個因素可影響豬的飲水量。第一個因素是圈內(nèi)飲水槽位不足，第二個因素是乳頭狀飲水器的出水率不足。對豬在熱應激期間的行為進行簡單的觀察就可弄清豬的飲水槽位是否足夠。飲水器中水的出水率則較難確定。

　　豬產(chǎn)生渴感就會找水喝。少量飲水就足以暫時緩解渴感。如果乳頭狀飲水器的供水量充足，豬就會飲到充足的水;如果出水率太低，豬就會產(chǎn)生挫折感而離開飲水器。飲水不足可直接減少采食量。一般來說，乳頭狀飲水器的出水率達到每分鐘2升就足夠了。

　　雖然豬對溶解于水中的固體物具有較高的耐受力(>5000ppm)，但豬不能耐受水中攜帶的病原微生物?，F(xiàn)代豬場中如果沒有接通城市的自來水，那就必須在場內(nèi)具有飲水加氯系統(tǒng)。