如何把控玉米原料的品質(zhì)？從源頭抓起

飼料廠對(duì)于玉米的品控需要從源頭抓起，從主要控制指標(biāo)、一般要求、對(duì)霉變玉米進(jìn)行檢查區(qū)分等方面一一把控。

主要控制指標(biāo)

水分、霉變、含雜、不完善粒、容重、脂肪酸值。感觀非常重要。

一般要求

水分≤15%，霉變粒≤1%（豬用），≤3%（禽用），雜質(zhì)≤1%，不完善粒≤5%，容重≥660g/l，脂肪酸值≤70mgKOH/100g（乳豬用玉米≤40mgKOH/100g）。

對(duì)霉變玉米進(jìn)行檢查區(qū)分

田間毒素：赤霉烯酮、嘔吐毒素、T-2毒素、伏馬毒素。

倉儲(chǔ)毒素：黃曲霉毒素（AFB1）、赭曲霉毒素（OA）。

赤霉病玉米的毒素情況：F-2：24000ppb；DON：150ppm。

畜禽耐受情況：F-2（豬）：200-400ppb；DON（豬）:1ppm，DON（禽類）：5ppm。

要將赤霉病玉米單獨(dú)算出 

控制目標(biāo)：<1%， F-2：24000*1%=240ppb；DON：120*1%=1.2ppm。

理想目標(biāo)：<0.5% ，F-2：24000*0.5%=120ppb；DON：120*0.5% = 0.60ppm =60ppb。 

拒收范圍：>2% , F-2：24000*2%=480ppb；DON：120*2%=2.40ppm。 

調(diào)控范圍：1~2%，應(yīng)據(jù)市場及倉庫存貨而定。 

乳豬料玉米：建議單獨(dú)存放，赤霉籽應(yīng)<0.5%。

合格玉米

不合格玉米

上述六種統(tǒng)稱不完善粒。

生霉粒&蟲蝕粒附圖

陳化玉米與脂肪酸值

人們把玉米在自然條件下貯存過程中，營養(yǎng)成分自然的變質(zhì)稱為陳化，已經(jīng)發(fā)生陳化的玉米，稱之為陳化糧。脂肪酸值反映出玉米陳化的程度脂肪酸值（mgKOH/100g）<30，當(dāng)年，好；30-50，儲(chǔ)存1-2年，較好；50-70，儲(chǔ)存3年，一般；70-100，>3年，差；>100，很差，不能用于飼料。

烘干的程度對(duì)玉米的影響

淀粉的糊化與老化單筒烘干與雙筒烘干：單筒烘干溫度高，質(zhì)量差；雙筒烘干溫度低，質(zhì)量好。

容重對(duì)價(jià)值的影響

玉米容重的大小反映玉米子粒的飽滿度、完整度、均勻度和籽粒的大小，容重越大，子粒中含的營養(yǎng)物質(zhì)也越多。

一般情況下玉米的價(jià)值判斷：25克/升容重相當(dāng)于1%水分。

a：水分15%容重710地產(chǎn)玉米=水分14%容重685玉米

b：水分13%容重660東北玉米=水分14%容重685玉米

這是操作東北玉米的理論依據(jù)，也是品管使用玉米的依據(jù)。出現(xiàn)a、b等值情況，選b不選a（干物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)差）。