受疫情、國(guó)際形勢(shì)、自然災(zāi)害、極端天氣、飼料總產(chǎn)量持續(xù)上升等綜合因素的影響，飼料原料持續(xù)高位運(yùn)行；與此相反地，生豬價(jià)格則由于受豬周期、非洲豬瘟防控成果顯現(xiàn)、消費(fèi)低迷、生豬存欄出欄持續(xù)恢復(fù)等影響，養(yǎng)殖場(chǎng)持續(xù)虧損，飼料廠也舉步維艱。
（數(shù)據(jù)來(lái)源：飼料行業(yè)信息網(wǎng)）
面對(duì)如此情形，飼料企業(yè)需要對(duì)飼料配方、生產(chǎn)工藝和原料選用進(jìn)行深入的思考和全面調(diào)整，以跟上飼料行業(yè)的不斷發(fā)展。尤其是在當(dāng)前的形勢(shì)下，“降本增效”成為畜牧行業(yè)研究和踐行的熱點(diǎn)，那么，豬飼料產(chǎn)品該如何實(shí)現(xiàn)降本增效呢？尤其是保育料產(chǎn)品如何實(shí)現(xiàn)降本增效？
這既是一個(gè)熱點(diǎn)，又是一個(gè)難點(diǎn)。豬飼料產(chǎn)品對(duì)適口性、采食量、腹瀉率、生長(zhǎng)速度、繁殖性能甚至產(chǎn)品顏色、味道、硬度都有較高的要求，尤其是教保料產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)水平的要求更高。
所以，對(duì)于豬飼料企業(yè)來(lái)說(shuō)，積極研究和踐行保育料降本增效技術(shù)不僅能解決當(dāng)前的燃眉之急，而且對(duì)自身豬料產(chǎn)品能夠在未來(lái)越來(lái)越激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中勝出更有長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略意義。
豬飼料配方中成本占比最大的原料是玉米、小麥等能量原料和以豆粕為主的蛋白原料，二者成本之和占比能達(dá)到70-90%，教保料中根據(jù)需要還會(huì)添加一部分魚(yú)粉、奶制品等動(dòng)物蛋白原料，因此，降低飼料配方中能量和蛋白含量，同時(shí)提高其產(chǎn)品利用效率，是實(shí)現(xiàn)飼料降本增效的優(yōu)選可行方案，此技術(shù)也就是行業(yè)內(nèi)熱推的“低蛋白日糧技術(shù)”。
低蛋白質(zhì)日糧，是根據(jù)蛋白質(zhì)氨基酸平衡理論，在不影響動(dòng)物生產(chǎn)性能和產(chǎn)品品質(zhì)的前提下，通過(guò)添加一定量的工業(yè)氨基酸，降低日糧蛋白質(zhì)水平、減少氮排放的日糧。由于低蛋白日糧可以提高飼料的蛋白利用率和動(dòng)物健康度，同時(shí)能夠降低飼料成本和氨氮排放，因此，低蛋白日糧必將是未來(lái)飼料工業(yè)的綠色發(fā)展之路。
目前，育肥豬的低蛋白日糧配制技術(shù)已經(jīng)比較成熟，而保育豬低蛋白日糧實(shí)踐則多有保守和顧慮，本文將針對(duì)保育豬低蛋白日糧配制的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)提出一些個(gè)人見(jiàn)解，期望對(duì)飼料企業(yè)保育料低蛋白實(shí)踐有所幫助。
首先，低蛋白日糧的蛋白含量可以低到什么程度而不影響生產(chǎn)性能？據(jù)龐培等（2019）整理的已發(fā)表文獻(xiàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，在不影響生產(chǎn)性能的前提下，保育料粗蛋白水平最低可以做到15.3%。數(shù)據(jù)如下。
我國(guó)保育料的主要原料為玉米、豆粕，種類單一，動(dòng)物性蛋白相對(duì)缺乏，這種配方結(jié)構(gòu)的日糧缺點(diǎn)是氨基酸不平衡，需要額外添加Lys、Met、Thr、Trp等來(lái)滿足豬的營(yíng)養(yǎng)需要；而低蛋白保育料除以上氨基酸外，還需要額外添加Val、Ile、Leu、Phe、His等工業(yè)氨基酸，具體種類和添加量要根據(jù)日糧的總體營(yíng)養(yǎng)水平來(lái)決定。不過(guò)由于Val、Ile、Leu、Phe、His等氨基酸目前產(chǎn)量少、價(jià)格高，市場(chǎng)主流工業(yè)氨基酸是Lys、Met、Thr、Trp等，所以在設(shè)計(jì)低蛋白日糧時(shí)，粗蛋白水平建議稍有提高更為可行。
根據(jù)研究報(bào)道，對(duì)于保育料，當(dāng)日糧粗蛋白低于16%時(shí)，雖然其生產(chǎn)性能沒(méi)有發(fā)生改變，但其自身的免疫參數(shù)已發(fā)生改變，雖然這種改變是不明顯的、有限的，但是為了降低風(fēng)險(xiǎn)，建議前保料CP為17-18%，后保料為16-17%。
其次，成功的低蛋白保育料的關(guān)鍵點(diǎn)：一是采食量高，二是腹瀉率低，三是生長(zhǎng)速度快，只有保證這三點(diǎn)，才能保證低蛋白保育料的高生產(chǎn)性能；而要想提高采食、降低腹瀉率、提高生長(zhǎng)速度，其根本是提高飼料的消化、吸收和利用率。
如何提高飼料消化利用率，是低蛋白日糧設(shè)計(jì)的關(guān)鍵點(diǎn)和難點(diǎn)，本文提出以下幾點(diǎn)建議，供大家參考：
01原料預(yù)處理，提高消化率
通過(guò)發(fā)酵、熟化、細(xì)粉碎等工藝實(shí)現(xiàn)體外預(yù)消化，初步提高能量與蛋白的消化率。發(fā)酵、熟化不僅可以初步實(shí)現(xiàn)蛋白結(jié)構(gòu)的變化，起到初步消化的目的，而且可以去除原料中的部分抗?fàn)I養(yǎng)因子，如非淀粉多糖等。此工藝雖然增加成本10-20元/噸左右，但消化率能提高5%以上。
02減少油脂添加量，添加膽汁酸
通過(guò)功能性添加劑膽汁酸來(lái)提高脂肪的消化吸收（見(jiàn)表2）。脂肪是保育料高適口性和保育豬高腹瀉性的關(guān)鍵，保育料為提高豬的采食量和生長(zhǎng)速度，必然添加大量油脂，通常以大豆油為主，而保育豬的膽汁酸分泌量先天不足，導(dǎo)致脂肪乳化能力和脂肪酶活性差，對(duì)大豆油的消化能力較弱。保育料中過(guò)多添加大豆油常常造成豬消化不良而發(fā)生脂肪性腹瀉，輕微者表現(xiàn)為軟便、粘便、生長(zhǎng)速度下降。建議保育料中降低20-30%的脂肪添加量，同時(shí)添加300克/噸膽汁酸（乳能），此方案不僅能起到很好的脂肪利用效果，大幅度降低腹瀉發(fā)生率，提高保育豬的生長(zhǎng)性能，同時(shí)還可使保育料的配方成本顯著降低20元/噸左右，一舉兩得。
03使用二甲酸鉀，替代其他酸化劑和部分替抗產(chǎn)品
為控制腹瀉發(fā)生和促進(jìn)豬的生長(zhǎng)，每個(gè)飼料廠都已經(jīng)摸索出了一套自己專用的替抗方案，雖然各不相同，但基本形成了以酸化劑打底的添加劑系統(tǒng)方案；市場(chǎng)上的酸化劑種類繁多，針對(duì)腸道腹瀉，只有選用過(guò)胃的腸道緩釋抑菌型酸化劑才有效果，此類酸化劑目前公認(rèn)的只有幾種，綜合考慮適口性、添加量、實(shí)踐應(yīng)用效果、性價(jià)比等因素，應(yīng)用最多的是二甲酸鉀。保育料添加2-5kg二甲酸鉀可以減少其他酸化劑和部分替抗產(chǎn)品，可節(jié)約成本30元/噸左右。
04使用甲酸鈣降低飼料系酸力，提高蛋白利用率
保育料降低粗蛋白的同時(shí)，必然節(jié)省出部分配方空間，通常多以小麥、玉米、面粉等原料填補(bǔ)空間，而小麥、玉米、面粉等原料中的蛋白利用率較低，如果處理不好，勢(shì)必會(huì)增加腹瀉率、降低生產(chǎn)性能，而要想提高蛋白利用率首先需要降低配方的整體系酸力，以提高胃蛋白酶的活性。保育料中可通過(guò)添加3-8kg甲酸鈣代替石粉降低飼料系酸力進(jìn)而增加蛋白消化率。如果按降低1.5個(gè)粗蛋白估算，綜合核算降低的蛋白成本和增加的甲酸鈣成本，該項(xiàng)調(diào)整可使保育料配方成本降低80-90元/噸左右。
05符合保育階段氨基酸設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)
關(guān)于低蛋白保育料氨基酸的設(shè)計(jì)，根據(jù)研究需遵循如下標(biāo)準(zhǔn)：（SID Lys : CP）最大值為6.9%或（總Lys : CP）最大值為7.35%，高于以上兩個(gè)值，生產(chǎn)性能就會(huì)降低。
06低蛋白日糧更要控制霉菌毒素
近年來(lái)，飼料原料霉菌毒素污染格外嚴(yán)重和普遍，而保育豬對(duì)毒素的耐受力很低，如果長(zhǎng)期毒素含量超標(biāo)，勢(shì)必影響到保育豬的采食量和健康度。要控制霉菌毒素污染，首先要控制原料中的霉菌毒素，其次要防止成品存放時(shí)發(fā)霉，尤其在當(dāng)前的高溫季節(jié)下，建議加大防霉劑的添加量，選用高效防霉劑，如雙乙酸鈉等。而已經(jīng)被毒素污染的保育料，一旦被保育豬采食，進(jìn)入體內(nèi)的毒素就要依靠肝臟的解毒功能來(lái)分解代謝，所以保肝護(hù)肝、提高肝臟健康功能，成為優(yōu)質(zhì)高效保育料產(chǎn)品的一個(gè)特質(zhì)。
低蛋白保育料要發(fā)揮好的生產(chǎn)效益，豬本身的健康狀態(tài)也至關(guān)重要。膽汁酸在提高動(dòng)物健康特別是消化道健康方面有其獨(dú)特的功效：膽汁酸可以激活法尼酯衍生物X受體（FXR），具有保肝護(hù)膽、增強(qiáng)肝臟解毒能力的作用；對(duì)肝臟、膽囊、消化道粘膜、脂肪消化吸收、脂溶性維生素吸收等方面均有獨(dú)特效果；正是基于膽汁酸多方面的健康功效，低蛋白日糧特別是低蛋白教保料在最近幾年的成功推廣，膽汁酸的作用功不可沒(méi)。
2020年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在組織研究建立低蛋白日糧技術(shù)體系的基礎(chǔ)上，修訂發(fā)布了《仔豬、生長(zhǎng)育肥豬配合飼料》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 5915-2020）。參考其標(biāo)準(zhǔn)，我們龍昌動(dòng)保公司成功研究與實(shí)踐了豬料的降本增效方案，包括以上提到的針對(duì)消化率提高、保肝護(hù)膽等產(chǎn)品和技術(shù)，我們所提供的降本增效方案，可成功實(shí)現(xiàn)每噸保育料降低成本120元±，每噸中大豬料降低成本70元±。
總之，成功的低蛋白日糧應(yīng)該既要實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和配方成本的降低，又要保證日糧的營(yíng)養(yǎng)平衡，通過(guò)提高養(yǎng)分利用率，保證動(dòng)物的生產(chǎn)成績(jī)不降低，甚至還能有所提高。在當(dāng)前普遍追求降本增效的形勢(shì)之下，低蛋白日糧在保育料上的應(yīng)用必將會(huì)越來(lái)越廣泛。
(審核編輯: 豬豬俠)
