飼料用防霉劑是指能降低飼料中微生物的數(shù)量、控制微生物的代謝和生長、抑制霉菌毒素的產生，預防飼料貯存期營養(yǎng)成分的損失，防止飼料發(fā)霉變質并延長貯存時間的飼料添加劑。

防霉劑的工作原理

飼料霉變是飼料中的霉菌大量生長繁殖，產生毒素，破壞營養(yǎng)的結果。飼料防霉劑的作用機理主要是有機酸以未解離的形式破壞微生物細胞及細胞膜或細胞內的酶，使霉菌中的酶蛋白失去活性而不能參與催化，以抑制微生物的增殖和毒素的產生，從而保護飼料的品質。有的防霉劑則是在飼料表面形成均勻的一層保護膜，防止霉菌的孳生。

防霉劑的種類和效果

在自然界中霉菌分布極廣，種類繁多，不同的霉菌會產生不同的霉菌毒素，因此在選擇防霉劑時候，要根據(jù)原料、飼料的實際情況有針對性的選擇防霉劑。

在上述常見的防霉劑中，雙乙酸鈉是世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農組織（FAO）批準使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。雙乙酸鈉進入畜禽體內將最終轉化為二氧化碳和水，安全無殘留，這一優(yōu)點是其它防霉劑所無法相比的，被認為GRAS（公認的安全類添加劑）。

影響防霉劑效果的因素

飼料防霉劑的防霉效果并非一成不變，即使使用同一品種，同一劑量的防霉劑，在不同類型的飼料中也有明顯差異。

1. 飼料PH值

不同防霉劑抑菌作用的最適PH值范圍不同，一般都不要與堿性物質混合使用。

2. 飼料含水量

水分是決定飼料中霉菌能否生長的重要因素之一。根據(jù)季節(jié)和飼料中的水分含量來決定防霉劑的添加量，在高溫季節(jié)以及飼料中水分較高的情況應提高防霉劑的用量，才能保證飼料有較好的防霉效果。

3. 飼料成分

飼料中加入碳酸鈣和蛋白質可使有機酸的抑菌性能不同程度的下降，所以含高水平碳酸鈣、高蛋白質的日糧需要添加更多的防霉劑。

4. 飼料劑型

顆粒飼料制粒過程會殺滅部分微生物，在相同條件下通常比粉料反生霉變晚。但是一旦高溫制粒后，干燥冷卻不完全，加上包裝袋散熱透氣性能不佳就會加速霉菌繁殖，因此在高溫高濕條件下，顆粒料中更應該加入防霉劑。

5. 環(huán)境條件

不同的溫度和濕度條件下，對防霉劑的添加量有不同要求，氣溫高、濕度大添加量應該適當增加。

防霉劑防霉效果檢測方法

從上面介紹的檢測方法發(fā)現(xiàn)，不同的防霉劑防霉效果檢測辦法有不同的側重點，合理科學的防霉效果判斷方法不但能夠準確的選擇一種防霉劑，縮短決策時間，還可以為企業(yè)節(jié)約研發(fā)成本，為飼料企業(yè)創(chuàng)造更多的經濟效益。

防霉劑的選擇標準

飼料的發(fā)霉過程通常伴隨著飼料中營養(yǎng)成分的氧化，防霉劑通常應與抗氧化劑一起使用，尤其是在高溫高濕的條件下。一個完整的防霉抗氧化體系，才能有效地延長飼料貯存期，保證飼料產品質量的穩(wěn)定。

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