上世紀(jì)八十年代末，現(xiàn)代化養(yǎng)豬飼養(yǎng)工藝在我國(guó)開(kāi)始普遍推廣，按周配種，母豬常年均衡產(chǎn)仔，密閉舍飼，全進(jìn)全出，仔豬早期斷奶等技術(shù)得到積極地推廣和落實(shí)。而早期斷奶技術(shù)的發(fā)展既讓人興奮，又讓人感到困惑和擔(dān)憂(yōu)。讓人興奮的是，早期斷奶使得母豬生產(chǎn)周期縮短，母豬年產(chǎn)仔窩數(shù)增加，每頭母豬年提供斷奶仔豬數(shù)增加；讓人擔(dān)憂(yōu)的是，仔豬早期斷奶技術(shù)的實(shí)施所引發(fā)的問(wèn)題也是空前的。所引發(fā)的問(wèn)題既推動(dòng)了技術(shù)的進(jìn)步，同時(shí)又付出了慘痛的代價(jià)，甚至到現(xiàn)在為止，仍然沒(méi)有得到很好地解決。促使我思考這一問(wèn)題的起因是歐美發(fā)達(dá)國(guó)家和我國(guó)養(yǎng)豬水平的顯著差距，歐洲的荷蘭每頭母豬年提供斷奶仔豬數(shù)達(dá)到了25頭以上，最好的豬場(chǎng)能夠達(dá)到28頭。法國(guó)早在多年以前就引入中國(guó)的梅山豬，上世紀(jì)末就打出每頭母豬年提供30頭斷奶仔豬的時(shí)代就要到來(lái)的響亮口號(hào)。而我國(guó)每頭繁殖母豬年提供商品豬12.5頭，每頭繁殖母豬平均存欄豬頭數(shù)9.5頭（《中國(guó)畜牧年鑒》2009年）。母豬生產(chǎn)力上的這種差距是顯而易見(jiàn)的，而我國(guó)自身在養(yǎng)豬生產(chǎn)效率上的水平低下也是顯而易見(jiàn)的。本文試圖通過(guò)仔豬斷奶技術(shù)的發(fā)展及不同時(shí)期該技術(shù)的實(shí)施過(guò)程和實(shí)施條件，探討造成母豬生產(chǎn)效率低下的技術(shù)原因?！∫弧⒆胸i斷奶技術(shù)溯源仔豬早期斷奶是相對(duì)于常規(guī)斷奶而言的，更是相對(duì)于仔豬自然離開(kāi)母豬哺育的時(shí)間而言。在自然條件下，母豬泌乳期大致在56—77天，仔豬也就是在這個(gè)時(shí)候離開(kāi)母豬哺育，仔豬消化系統(tǒng)的機(jī)能也在這期間逐漸完善。我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)在上世紀(jì)80年中期以前一直是55—60天斷奶，上世紀(jì)80年代末90年代初開(kāi)始實(shí)施早期45天斷奶，很快轉(zhuǎn)向35天斷奶，28天斷奶，由于產(chǎn)仔床的數(shù)量限制甚至在這一時(shí)期被迫采用25天、23天斷奶。早期斷奶技術(shù)的實(shí)施無(wú)疑在縮短母豬生產(chǎn)周期方面起到了重要的作用。仔豬早期斷奶技術(shù)的發(fā)展在我國(guó)的實(shí)施大致經(jīng)歷了表二所示的演變過(guò)程。在短短的十年內(nèi)，仔豬斷奶日齡就由60日齡斷奶發(fā)展到早期28天斷奶，甚至有些豬場(chǎng)已經(jīng)采用了21天的超早期斷奶。但是由于這一技術(shù)的進(jìn)展如此之快，使得我們的養(yǎng)豬技術(shù)人員沒(méi)能完全領(lǐng)會(huì)它的技術(shù)含義或者實(shí)施條件而造成仔豬因營(yíng)養(yǎng)、下痢等原因大量死亡。二、仔豬斷奶技術(shù)的比較1、理想狀態(tài)下的斷奶成績(jī)表一  每頭母豬年提供斷奶仔豬頭數(shù)理想數(shù)據(jù)計(jì)算仔豬斷奶日齡每頭母豬年產(chǎn)仔窩數(shù)每窩斷奶仔豬頭數(shù)8.509.009.5010.0010.5011.0011.5012.0012.5013.00602.0217.118.119.220.221.222.223.224.225.226.2562.0617.518.619.620.621.722.723.724.725.826.8452.2018.719.820.922.023.124.225.326.427.528.6352.3419.921.122.223.424.625.726.928.129.230.4282.4520.822.023.324.525.726.928.229.430.631.8252.5021.322.523.825.026.327.528.830.031.332.5212.5721.823.124.425.727.028.329.630.832.133.4142.7023.024.325.727.028.429.731.132.433.835.1注：表中數(shù)據(jù)每頭母豬年產(chǎn)仔窩數(shù)=365天/（懷孕期114天+哺乳期-仔豬斷奶日齡+空懷天數(shù)）    每頭母豬年提供斷奶仔豬數(shù)=每頭母豬年產(chǎn)仔窩數(shù)×每窩斷奶仔豬頭數(shù) 根據(jù)表一理論數(shù)據(jù)，仔豬在28日齡斷奶時(shí)，每頭母豬年產(chǎn)仔窩數(shù)可以達(dá)到2.45窩，每窩斷奶仔豬頭數(shù)為10.5頭，每頭母豬即可年提供斷奶仔豬數(shù)25.7頭。這說(shuō)明只要做好仔豬28天斷奶相關(guān)的技術(shù)配套工作，達(dá)到歐美的養(yǎng)豬水平理論上完全沒(méi)有問(wèn)題。然而為什么我們的實(shí)施效果不如人意，每頭母豬年提供斷奶仔豬數(shù)徘徊在13—18頭呢？以下我們來(lái)分析不同階段仔豬斷奶技術(shù)的情況。2、仔豬斷奶技術(shù)的比較最初的仔豬斷奶日齡的變化來(lái)源于提高母豬利用率，減少母豬無(wú)效飼養(yǎng)日的目的。56日齡斷奶與早期35天斷奶相差3周之多，可以少用21天的哺乳母豬飼料，達(dá)到了節(jié)約飼料費(fèi)用，增加經(jīng)濟(jì)效益的目的。35天斷奶與28日齡斷奶之間又少了1周，這種變化仍然具有有效地經(jīng)濟(jì)效果。我國(guó)有4500—5000萬(wàn)頭母豬，即使非常微弱的變化，都可以帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益。而隨著斷奶技術(shù)的發(fā)展，超早期斷奶產(chǎn)生21天和14天斷奶也先后在上世紀(jì)末產(chǎn)生，然而由于母豬再次懷孕的子宮復(fù)原和組織回復(fù)的需要，超早期斷奶的目標(biāo)不是以提高母豬利用率為目的的，而以控制母仔間疾病傳播為主要目標(biāo)。據(jù)實(shí)驗(yàn)觀(guān)察，母豬泌乳天數(shù)如果少于19天，就會(huì)對(duì)子宮復(fù)舊率、斷奶至發(fā)情時(shí)間間隔以及胚胎存活率產(chǎn)生負(fù)面影響。因此，無(wú)論歐美還是我國(guó)，多數(shù)養(yǎng)豬場(chǎng)多采用28天斷奶，21天斷奶也有采用。但是其技術(shù)背景完全不同（見(jiàn)表二）。表二  我國(guó)仔豬斷奶技術(shù)的發(fā)展和技術(shù)背景比較斷奶日齡實(shí)施年代目的名稱(chēng)技術(shù)背景的發(fā)展601988前提高母豬利用率常規(guī)斷奶傳統(tǒng)養(yǎng)豬/春秋兩季451988提高母豬利用率常規(guī)斷奶傳統(tǒng)養(yǎng)豬/春秋兩季351989提高母豬利用率早期斷奶現(xiàn)代養(yǎng)豬/按周生產(chǎn)/全進(jìn)全出281992提高母豬利用率早期斷奶現(xiàn)代養(yǎng)豬/按周生產(chǎn)/全進(jìn)全出211998阻斷母子疾病傳播SEW多點(diǎn)生產(chǎn)/全進(jìn)全出141998阻斷母子疾病傳播MEW多點(diǎn)生產(chǎn)/全進(jìn)全出注：SEW——隔離式早期斷奶，MEW——藥物早期斷奶。常規(guī)斷奶技術(shù)時(shí)期，仔豬斷奶后對(duì)日糧的要求相對(duì)較低，當(dāng)時(shí)的營(yíng)養(yǎng)技術(shù)進(jìn)步為仔豬早期斷奶做了充分的準(zhǔn)備。八十年代末九十年代初，高檔乳豬顆粒料大行其道，為仔豬生產(chǎn)帶來(lái)了福音。仔豬認(rèn)料快，不下痢，成活率高。仔豬的消化機(jī)能已經(jīng)趨向完善，各種消化酶的活性已經(jīng)達(dá)到了比較高的程度（見(jiàn)右圖示，仔豬消化酶隨周齡變化）。早期斷奶技術(shù)時(shí)期，仔豬消化酶活性處在上升期，消化器官和機(jī)能處于完善階段。因此，對(duì)于飼料的要求比較高，飼料原料就需要具備容易消化吸收的特點(diǎn)。然而，對(duì)于這一點(diǎn)技術(shù)人員尤其豬場(chǎng)管理者并不能完全認(rèn)識(shí)，或者即使能夠認(rèn)識(shí)到，但出于經(jīng)濟(jì)原因的考慮，不容易接受飼料價(jià)格（成本）高的現(xiàn)實(shí)，從而使仔豬面臨營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的考驗(yàn)。再加上免疫問(wèn)題、環(huán)境問(wèn)題的干擾，仔豬所要接受的是復(fù)雜的生存形勢(shì)。首先是營(yíng)養(yǎng)不良引起的下痢，環(huán)境賊風(fēng)引起的感冒，繼而是抗體水平低引起的病毒或細(xì)菌的攻擊。超早期斷奶技術(shù)時(shí)期，仔豬2-3周離開(kāi)母乳的保護(hù)，母源抗體能夠起到一定的保護(hù)作用，但消化系統(tǒng)的缺陷更加明顯，對(duì)環(huán)境要求很高。如果不能滿(mǎn)足仔豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)和環(huán)境的要求，同時(shí)還在環(huán)境方面給予了太多的應(yīng)激，仔豬所面臨的考驗(yàn)將不言而喻。在自然情況下，母乳期21—35天時(shí)母豬的泌乳量達(dá)到高峰，仔豬正舒服地享受母乳的甜蜜。而超早期斷奶的仔豬卻要面臨離開(kāi)媽媽的悲苦和面對(duì)母乳完全不同的，而且多是粉狀抑或是顆粒的食物。顯然，這里的技術(shù)是反自然的，效益是推動(dòng)這些技術(shù)實(shí)施的根本因素。可是我們真的得到效益了嗎？我們真的為仔豬提供了所需要的條件了嗎？答案顯然是否定的，我們沒(méi)有！早期斷奶其技術(shù)背景是按周生產(chǎn)，全進(jìn)全出，良好的密閉舍飼條件，適宜的溫度，良好的通風(fēng)和良好的照顧。我們做的不夠認(rèn)真，沒(méi)有執(zhí)行到位。超早期斷奶的技術(shù)背景是藥物、隔離、多點(diǎn)式生產(chǎn)，溫室一樣的環(huán)境，無(wú)微不至的照顧。我們學(xué)而不精，細(xì)致不夠?；蛟S我們太過(guò)功利，因此結(jié)果適得其反?！∪⑽覀兊某雎穼?duì)于仔豬斷奶技術(shù)發(fā)展和實(shí)施的反思越深入，我的一個(gè)想法就越強(qiáng)烈。這個(gè)想法就是回到自然，回到過(guò)去，回到一頭母豬年產(chǎn)兩窩豬的時(shí)代。這一想法幾乎有些荒唐，我相信沒(méi)有人會(huì)再回到過(guò)去，但是唯有這樣，我們可能才會(huì)認(rèn)清現(xiàn)實(shí)。每頭母豬年產(chǎn)兩窩是過(guò)去春秋兩季，也是早期斷奶技術(shù)實(shí)施前的情況，假設(shè)每頭母豬窩產(chǎn)仔11頭，仔豬成活率82%，每頭母豬年斷奶仔豬頭數(shù)就可以達(dá)到18頭。想想看，我們還用實(shí)施早期斷奶技術(shù)嗎？如果我們選擇采用新的技術(shù)，那我們的差距落在了什么地方？顯然我們落在了技術(shù)實(shí)施的過(guò)程中，我們迷失在技術(shù)的所宣揚(yáng)的好處和利益里，卻沒(méi)有好好地去想效果和技術(shù)是否相稱(chēng)！那么我們需要認(rèn)真地去執(zhí)行技術(shù)的要求，美好的高效的結(jié)果就在實(shí)施的艱難和辛苦中……（作者：上海禾豐飼料有限公司 高級(jí)畜牧師 張創(chuàng)貴）　   附錄：每頭母豬年提供斷奶仔豬數(shù)最準(zhǔn)確的計(jì)算方法   每頭母豬年提供斷奶仔豬數(shù)最準(zhǔn)確的計(jì)算應(yīng)該是：記錄母豬飼養(yǎng)日，按照飼養(yǎng)日來(lái)計(jì)算飼養(yǎng)母豬數(shù)，而后將期間斷奶仔豬數(shù)除以母豬數(shù)，得出的結(jié)果更有意義，是加權(quán)平均結(jié)果。例如：當(dāng)月母豬飼養(yǎng)日是后備母豬10頭*15日（月中補(bǔ)充進(jìn)來(lái)）+經(jīng)產(chǎn)母豬90頭*30日+淘汰母豬10頭*15日（月中淘汰出局）=3000飼養(yǎng)日，當(dāng)月30天，加權(quán)母豬飼養(yǎng)頭數(shù)=3000/30=100頭。然后用當(dāng)月斷奶頭數(shù)（240頭）計(jì)算，每母豬當(dāng)月提供斷奶仔豬數(shù)=240頭/100=2.4頭，以年計(jì)為2.4*12=28.8頭。

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