對于美食，我們很少去探究它的起源和發(fā)展，只要知道它無毒能吃好吃便行。就像有人喜歡吃辣條但他基本不會去探究辣條是誰發(fā)明的，怎么來的，是怎么做出來的。

　　雖然很少去探究美食的起源，但有時候去追尋一下還是蠻有趣的。比如北京烤鴨，是源于山東烤鴨的基礎上發(fā)展來的?？绝喸缭谀媳背瘯r期已有記載，其時烤鴨已成名品，但只在小范圍里流傳。

　　至元朝時烤鴨技術傳到北京，成為元宮廷御膳奇珍之一。隨著朝代的更替，烤鴨亦成為、清宮廷的美味。據(jù)說清代乾隆皇帝以及慈禧太后都特別愛吃烤鴨，從此便正是命名為“北京烤鴨”。

　　扯得有點遠了，本文主要講的是豬肉脯。來研究一下豬肉脯是如何演變發(fā)展而來的，它的起源與由來又是什么？

　　相傳豬肉脯源于新加坡，在1928年傳入我國廣東，但其實在南宋時期已有豬肉脯的記載，南宋末年，文天祥在南劍州募兵后，欲往汀州，路經(jīng)明溪鎮(zhèn)。當時，明溪不少百姓參加勤王之師，隊伍開拔前，親人受給老師送“束修”(肉干)的啟發(fā)，將豬瘦肉切成薄片，用天然名貴香料腌制，精烤成肉脯干送給親人，以使行伍攜帶，隨時可食用。這是豬肉脯最初的由來。

　　及至現(xiàn)代，較為有名的靖江豬肉脯始創(chuàng)于1936，三位身懷豬肉脯制作的技術的廣東汕頭商人，沿長江西上，了解到靖江的豬源豐富、價格低廉且運輸方便，每日均有輪船往返上海，便毅然落戶靖江創(chuàng)辦了三友食品廠，專門生產(chǎn)豬肉脯，歷經(jīng)80多年的風風雨雨，豬肉脯已成為靖江市的特色美食。

　　到現(xiàn)在，市場上的豬肉脯“百家爭鳴”，廈門的、香港的各有各的特色，各有各的風味與口感，比如農畉豬肉脯。

　　以上便是有關豬肉脯的起源與來歷，若是對其他美食起源與由來敢興趣的，可以自己去搜搜看，有時候還是挺有意思的。

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